“Den Verstand verwirren die Sinne verwöhnen.“

Ein Silvaner der besonders anderen Art.

Goldgelbes, reifes, gesundes Lesegut, auf der Maische vergoren, um alle Aromen des Silvaners aus der Beere hervor zu holen.

Ein schonendes Ablassen von der Maische, ohne Druck, ganz im Sinne der Erhaltung der puren Traubenaromatik.

Viel Zeit im Keller durch Bâtonnage und Reife auf der Feinhefe im Barrique.

„Ich drehe mich um 180°, bewache, schaue, probiere. Gebe alles, um einen Wein zu machen,

der dir die Sinne verführt.“                                                                                                                  (der Weinmacher)

SILBER AWC Vienna

0,75l - Landwein Main

29,33€/Ltr Alle Weine enthalten Sulfite

Unser „großer“ Weißer Burgunder.

Er besticht durch Dichte und Komplexität, hat eine schöne Nase und eine samtige Cremigkeit. Er hat Potential und eine feine Länge. 

Eben ein „großer“ Feiner.

Barrique-Anteil

6,3g/l Säure   0,6g/l Restzucker   12,5%vol    0,75l

12,67€/Ltr, Weine enthalten Sulfite

9 Monate im Barriquefass gereift

5,4g/l Säure    0,4g/l Restzucker     12%vol     0,75l

19,33€/Ltr Alle Weine enthalten Sulfite

PINOT NOIR hell gekeltert trocken

Spätburgunder - Trauben - hell gekeltert

2021er: ein sehr zarter rose Schimmer lässt an die rote Traube erinnern.

Unser Pinot Noir hell gekeltert, aus Spätburgunde-Trauben, ist ein wunderbarer Speisenbegleiter.

Durch seine animierende, leichte Rosa-Farbe (2023er - ab ca. Sommer24) spricht er schon beim Einschenken an und verspricht Genuss.

Pinot Noir hell gekeltert präsentiert sich von Jahr zu Jahr unterschiedlich in der Farbausprägung – eben ganz so, wie das jeweilige Jahr war.

So bekommt der Genießer nicht nur in der Nase und im Gaumen die unterschiede des jeweiligen Weinjahrs zu ‚schmecken‘, sondern eben auch optisch.

6,4g/l S   0,6g/l RZ   12,5%vol  0,75l

12,67€/Ltr Alle Weine enthalten Sulfite

Wie jedes Jahr reichen wir unsere #galenaweine bei verschiedenen Verkostungen ein und stellen sie der Profijury zur Bewertung.

Stolz dürfen wir unsere Medaillenjäger präsentieren.

Verkostungen:

- AWC Vienna (Austrian Wine Challenge) - die größte internationale Weinverkostung

11.342 eingereichte Weine | 1.588 Produzenten | 43 Länder aller Kontinente | nur 30% werden ausgezeichnet

- Fränkische Weinprämierung

Im Paket enthalten:

je eine Flasche

- 2022 Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken 'unser Steillagenwein' (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Gold)

- 2022 Grüner Silvaner trocken (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Silber)

- 2022 Scheurebe Kabinett feinfruchtig (AWC Silber, Fränkische Weinprämierung Silber)

- 2021 Pinot Noir hell gekeltert trocken (AWC Seal of approval)

- 2021 Weißer Burgunder trocken zart vom Holz geküsst (AWC Gold)

- 2020 Spätburgunder trocken (Fränkische Weinprämierung Silber)

sollten Weine oder Jahrgänge ausgetrunken sein, erlauben wir uns vergleichbare Weine zu versenden

Wie jedes Jahr reichen wir unsere #galenaweine bei verschiedenen Verkostungen ein und stellen sie der Profijury zur Bewertung.

Stolz dürfen wir unsere Medaillenjäger präsentieren.

Verkostungen:

- AWC Vienna (Austrian Wine Challenge) - die größte internationale Weinverkostung

11.342 eingereichte Weine | 1.588 Produzenten | 43 Länder aller Kontinente | nur 30% werden ausgezeichnet

- Fränkische Weinprämierung

Im Paket enthalten:

je eine Flasche

- 2022 Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken 'unser Steillagenwein' (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Gold)

- 2022 Grüner Silvaner trocken (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Silber)

- 2022 Weißer Burgunder Kabinett trocken (Fränkische Weinprämierung Gold, AWC Gold)

- 2021 Silvaner vom Wilm trocken (AWC Silber)

- 2021 Pinot Noir hell gekeltert trocken (AWC Seal of approval)

- 2022 Scheurebe Kabinett feinfruchtig (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Silber)

sollten Weine oder Jahrgänge ausgetrunken sein, erlauben wir uns vergleichbare Weine zu versenden

5,2g/l Säure   0,0g/l Restzucker   12,5%vol Alkohol    24€/Ltr

2021 Domina trocken - im Barrique gereift

Limitiert: 1 von 300 Flaschen (NUR 1 Barriquefass = NUR 300 Flaschen)

Handsigniert von der Winzermeisterin persönlich!

Wie ist der Wein entstanden?

Während meiner Meisterausbildung 2019-2021 durfte ich verschiedene Arbeitsprojekte durchführen, sowohl mit weinbaulichen, als auch betriebswirtschaftlichen Themen.

Aus der betriebswirtschaftlichen Projektarbeit ist unser VINOMAT - der erste Weinautomat an der Volkacher Mainschleife 'hervorgegangen' und erfreut seit her unsere Gäste.

Im Arbeitsprojekt zu meiner Meisterausbildung 2021 habe ich verschiedene Qualitätsmaßnahmen sowie eine Entblätterungsmaßnahme in unserer Domina-Anlage gegenübergestellt.

Ziel war es, durch das Reduzieren von Trauben die volle Kraft des Rebstocks in die verbliebenen Trauben zu lenken und so einen Premiumwein zu ernten der unser Sortiment im Bereich ‚Großes Franken‘ erweitert.

Den Versuchsaufbau habe ich in 5 Varianten gegliedert, von dem Variante 1 die Kontrollvariante war. In dieser habe ich den Rebstock auf 10 Triebe mit jeweils 2 Trauben eingestellt.

Bei Variante 2 – 1er Traube wurde jeweils die 2. Traube am Trieb entfernt, sodass an den 10 angeschnittenen Trieben jeweils noch 1 Traube stehen blieb.

In Variante 3 – Traubenteilung wurden 10 Triebe mit je 2 Trauben angestrebt. Die Trauben habe ich dann mit einer Schere in der Hälfte geteilt, um den Ertrag zu verringern und die Traubenzone aufzulockern.

Mit Variante 4 – kurzer Trieb haben wir bereits beim Rebschnitt eine sehr kurze Rute mit nur 5 Augen angeschnitten. An dieser sollten 2 Trauben je Trieb reifen.

Variante 5 wurde, wie die Kontrollvariante 1 bewirtschaftet, jedoch zusätzlich zur maschinellen, beidseitigen Entblätterung wie bei allen Varianten wurde hier die sonnenabgewandte Seite von allen Blättern in der Traubenzone befreit, um eine noch bessere Durchlüftung und Reife zu ermöglichen.

Im Laufe des Versuchs konnte ich schnell zeitliche Unterschiede der Arbeiten, sowie Entwicklungsunterschiede feststellen.

Diese habe ich während des gesamten Jahres dokumentiert und fotografiert und anschließend in meiner Meisterarbeit niedergeschrieben und im Rahmen meiner Prüfung im November 2021 vorgestellt.

Die letzten Zeilen meiner Arbeit lauteten:

'Und jetzt? Wie geht es nun für mich und meinen Versuch weiter? Ich habe am 1.10.2021 nicht nur die Trauben für meine Versuchsauswertung geerntet, sondern auch die Varianten 2 – 1er – Traube, 3 – Traubenteilung, 4 – kurzer Trieb und 5 – Kontrolle + Teilentblätterung komplett. Da mein Versuchsaufbau ja eher im kleinen Rahmen stattgefunden hat, war es für mich nicht möglich, jede Variante separat auszubauen. Daher habe ich diese 4 Varianten nun gemeinsam geerntet. Meine Versuchstrauben habe ich bei einem befreundeten Winzer entrappt (vom Stielgerüst entfernen) und anschließend auf der Maische vergoren (die ganze Trauben - mit Fruchtfleisch, Beerenschale und Kerne).

Das Ergebnis liegt aktuell noch im Keller und kommt Ende des Jahres in ein neues Barriquefass zur Reife auf der Feinhefe. Ich bin gespannt, was daraus wird…'

Jetzt wissen wir was daraus geworden ist. :-)

Ein angenehm samtig weicher Rotwein, der zwar noch recht jung ist, aber dennoch sein Potential präsentiert.

Bei der Fränkischen Weinprämierung sowie der größten internationalen Weinverkostung AWC Vienna wurde er mit der Silber-Medaille ausgezeichnet, was mich super stolz auf meinen Wein macht.

Probier'n Sie Ihn doch auch und machen Sie sich selbst ein Bild meines Meisterstücks. Sehr zum Wohl.

Und schon jetzt: Danke für dein Feedback!

Je 1 Flasche

Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken im Bocksbeutel

 6 g/l S 2,7 g/l RZ 12,5 %vol AWC Gold; FRÄNKISCHE WEINPRÄMIERUNG SILBER

Grüner Silvaner trocken

 6,2 g/l S 0,2 g/l RZ 12,5 %vol FRÄNKISCHE WEINPRÄMIERUNG SILBER, AWC Silber 

Silvaner vom Wilm trocken

 5,8 g/l S 2,6 g/l RZ 12 %vol; AWC Silber

Weißer Burgunder Kabinett trocken

 6,1 g/l S 3,4 g/l RZ 12,5 %vol AWC Gold; FRÄNKISCHE WEINPRÄMIERUNG GOLD

Pinot Noir hell gekeltert trocken

 6,4 g/l S 0,6 g/l RZ 12,5 %vol

Silvaner Spätlese trocken im Barrique gereift

 5,4 g/l S 0,4 g/l RZ 12 %vol

[0,75l Flaschen   11,56€/Ltr   Weine enthalten Sulfite; Preise in €, inkl. MwSt]

Sollten Weine oder Jahrgänge nicht mehr verfügbar sein, erlauben wir uns, Ihnen ein gleichwertiges Produkt zu empfehlen.

Wie jedes Jahr reichen wir unsere #galenaweine bei verschiedenen Verkostungen ein und stellen sie der Profijury zur Bewertung.

Stolz dürfen wir unsere Medaillenjäger präsentieren.

Verkostungen:

- AWC Vienna (Austrian Wine Challenge) - die größte internationale Weinverkostung

11.342 eingereichte Weine | 1.588 Produzenten | 43 Länder aller Kontinente | nur 30% werden ausgezeichnet

- Fränkische Weinprämierung

Im Paket enthalten:

je eine Flasche

- 2022 Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken 'unser Steillagenwein' (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Gold)

- 2022 Grüner Silvaner trocken (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Silber)

- 2022 Weißer Burgunder Kabinett trocken (Fränkische Weinprämierung Gold, AWC Gold)

- 2021 Silvaner vom Wilm trocken (AWC Silber)

- 2022 Bacchus feinherb

- 2022 Kerner feinfruchtig (AWC Silber)

- 2022 Scheurebe Kabinett feinfruchtig (AWC Silber, Fränkische Weinprämierung Silber)

- 2021 Pinot Noir hell gekeltert trocken

- 2021 Weißer Burgunder trocken zart vom Holz geküsst (AWC Gold)

- 2021 180° Kehrtwende Silvaner trocken - auf der Maische vergoren (AWC Silber)

- 2020 Spätburgunder trocken (Fränkische Weinprämierung Silber)

- 2021 Franzi's Meisterstück Domina trocken - im Barrique gereift Limitiert: 1 von 300 Flaschen (Fränkische Weinprämierung Silber, AWC Silber)

sollten Weine oder Jahrgänge ausgetrunken sein, erlauben wir uns vergleichbare Weine zu versenden

Franken Silvaner Heimat seit 1659.

SILVANER, DIE autochthone Rebsorte in Franken.

Im Paket enthalten:

2022 Grüner Silvaner trocken

2022 Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken im Bocksbeutel

2021 Silvaner vom Wilm trocken im Bocksbeutel

2020 Silvaner trocken 'im Barrique gereift'

2021 180° Kehrtwende Silvaner trocken 'auf der Maische vergoren, im Barrique gereift'

2021 Silvaner Eiswein

Dies ist ein Müller-Thurgau aus fast 60 Jahre alten Rebstöcken.

Der Weinberg, ursprünglich von Onkel Konrad, ist uns bei den Verkostungen immer positiv aufgefallen und herausgestochen,

Geschmacklich bietet er eine tolle Saftigkeit.

Er imponiert, da er zeigt, was alte Rebstöcke für Schätze hervorbringen können.

Und auch welche Facetten hinter dem Müller-Thurgau stecken.

5,7g/l Säure     0,7g/l Restzucker     12,5%vol      0,75l

10,66€/Ltr Alle Weine enthalten Sulfite