Franken Silvaner Heimat seit 1659.

SILVANER, DIE autochthone Rebsorte in Franken.

Im Paket enthalten:

2022 Grüner Silvaner trocken

2022 Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken im Bocksbeutel

2021 Silvaner vom Wilm trocken im Bocksbeutel

2020 Silvaner trocken 'im Barrique gereift'

2021 180° Kehrtwende Silvaner trocken 'auf der Maische vergoren, im Barrique gereift'

2021 Silvaner Eiswein

“Den Verstand verwirren die Sinne verwöhnen.“

Ein Silvaner der besonders anderen Art.

Goldgelbes, reifes, gesundes Lesegut, auf der Maische vergoren, um alle Aromen des Silvaners aus der Beere hervor zu holen.

Ein schonendes Ablassen von der Maische, ohne Druck, ganz im Sinne der Erhaltung der puren Traubenaromatik.

Viel Zeit im Keller durch Bâtonnage und Reife auf der Feinhefe im Barrique.

„Ich drehe mich um 180°, bewache, schaue, probiere. Gebe alles, um einen Wein zu machen,

der dir die Sinne verführt.“                                                                                                                  (der Weinmacher)

SILBER AWC Vienna

0,75l - Landwein Main

29,33€/Ltr Alle Weine enthalten Sulfite

Eschendorfer Fürstenberg, Silvaner tocken

1Liter   6,0g/l Säure   1,3g/l Restzucker   12,5%vol

Alle Weine enthalten Sulfite

Grüner Silvaner - Frankens Steckenpferd und meist angebaute Rebsorte. Silvaner können wir Franken halt.

Dieser Silvaner ist bewusst etwas grüner, etwas rescher ausgebaut.

Die Aromatik erinnert an Heu, Zitronenmelisse, Minze, Limette.

Er hat eine belebende, schöne Kühle; ein feines Kohlensäurespiel und präsentiert sich filigran am Gaumen.

tänzelnd; saftig, fetzig

Die kühlere, grünere Aromatik, die diesen Silvaner von unseren anderen Silvanern unterscheidet, entsteht bereits im Weinberg.

Durch gezieltes 'Blattmanagement' sorgen wir für ausreichend Durchlüftung zur Abtrocknung und natürlichen Erhaltung der Gesundheit unserer Trauben. Gleichzeitig verbleibt ein 'Blätterdach' zur Beschattung, um die Trauben nicht zu prall in der Sonne reifen zu lassen. Denn die grünen Aromen in der Beere verringern sich bei starker Besonnung. Daher: Blätter weg, für mehr Luft aber ein 'Dach' für Schatten belassen. Die Wahl des Lesetermin, sowie der Hefe für die Gärung geben ihr Weiters. Und natürlich unser Fingerspitzengefühl ;-) 

Klugscheißerwissen:

Die ersten Silvanerpflanzen Frankens wurde am 6. April 1659 in Castell, nicht weit von uns, gepflanzt.

Unser ältester Silvanerweinberg hat Papa 1985 gepflanzt.

Insgesamt haben wir, bei uns im Weingut Galena, ca. 25% unserer Rebfläche mit Silvaner bepflanzt.

SILBER FRÄNKISCHE WEINPRÄMIERUNG

SILBER AWC Vienna

0,75 l   6,2g/l Säure   0,2g/l Restzucker  12,5%vol

10,00€/Ltr Alle Weine enthalten Sulfite

Silvaner vom Wilm,trocken, Sommeracher Katzenkopf 2021

WILM - das Filetstück im Sommeracher Katzenkopf, ein alter Gewannenname, eine schöne kleine Einzellage.

Hier stehen über 35 Jahre alte Silvanerreben auf feinstem Untergrund. Kleine, locker-beerige, vollreife Trauben sind das Grundgerüst für diesen tollen Wein. Bewusste Reifung im Tank und in der Flasche, bevor er in den Verkauf ging - so kommt die Kraft der alten Rebstöcke und die Finesse der Lage perfekt zum Vorschein. Sehr zum Wohl!

5,1 g/l S  2,6 g/l RZ   13%vol      0,75l

10,00€/Ltr Alle Weine enthalten Sulfite

Tresterbrand vom Silvaner im Holzfass gereift 0,5l, Edeldestillate, selbstgebrannter Schnaps